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夏日救贖,吃冷麵~ 00029.gif  

天氣真的太熱,連中午出去吃飯都懶,更別談加附近根本沒啥好吃的無力感!00195.gif  
兩樣寶物有:馬可先生賣的雜糧麵、味全的淬釀堅魚醬油
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其他東西還有:
蔥花、海苔絲、山葵醬、冰水、冰塊

基本的步驟就是:
1. 醬油加水稀釋到自己覺得適當的鹹度,杯子旁擠一點山葵醬
2. 照指示將麵煮好撈起,放到冰水裡冰鎮一下,再放到鋪好冰塊的碗裡
3. 麵上面撒一點蔥花和海苔絲,煮個湯,就可以上桌了!

第一次吃冷麵午餐,連海苔絲都沒有!整個欠一味!XD
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湯品是味噌海帶湯
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第二次多了菜:涼拌胡麻龍鬚菜,湯品是海帶豆腐湯。
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龍鬚菜川燙放涼,
醬汁:芝麻醬加少許熱水攪拌化開,加少許堅魚醬油調味,
調好後淋上即可,上頭放些柴魚片,很夏日風味唷!

這款醬油真的很好用,調醬汁和湯品調味也很棒!
想要來點日式風味的湯品,用這款醬油取代鹽就很像了!XD
海帶湯裡加一點,么壽喔…有昆布湯底的fu!00196.png  

第三次冷麵餐,涼拌味噌秋葵,湯品是海帶蛋花湯。

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味噌加入少許熱水化開,再加入一點白芝麻粒增加口感,
淋上去後再放上柴魚片就可以囉!
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第四次冷麵餐:老爺想吃九層塔煎蛋,湯品是番茄蛋花湯。
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番茄蛋花湯就不用加醬油了啦!XD
倒是九層塔蛋和冷麵餐意外的搭耶~~~~~
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湯品都很簡單又不麻煩!
有個方法可以讓平淡的湯品添增風味:雞骨高湯 or 蒸雞肉出的雞汁
雞骨存到一個量了就熬高湯、雞肉蒸出的湯汁我也會留起來,
必要時拿出來煮湯,湯就不平淡了!
老爺的口味被養刁了~加高湯的湯品會稱讚一下!XD

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夏天吃冷麵真的好舒服!而且這樣兩人份花費在130左右~
不但省又吃的飽~清清爽爽沒有負擔!
而且基本上沒有什麼有難度的技巧,準備時間大概半小時!

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島輝家

Jiunn是貴婦 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

留言列表 (3)

發表留言
  • 俠客麻
  • 夏天就是要吃冷麵啊
    島輝麻搭配的東西看起來都好清涼啊
    上次我們家有用柴魚片 水 日式醬油 味碄 清酒
    味道更豐富喲~~~
    給島輝麻參考一下
  • 謝謝你!^^
    這款醬油裡面已經有味霖,再加的話對我們來說就過甜,也可惜老爺不愛酒,不然是可以加一下~><

    Jiunn是貴婦 於 2013/08/13 23:34 回覆

  • 俠客麻
  • 噢嗚 我發現是我沒說清楚
    我是把水加柴魚先煮成高湯
    再加入日本醬油味碄清酒煮滾
    再把湯汁過濾冰鎮
    所以不會有酒味 但是會有果香噢
    ^_^

    半夜回這個...............我好餓.............
  • 光聽就覺得這醬汁一定美味!謝謝你囉!^o^

    Jiunn是貴婦 於 2013/08/16 21:31 回覆

  • Emma
  • Wow 清爽又開胃
  • 是阿是阿!夏天吃起來很舒服~

    Jiunn是貴婦 於 2013/08/16 21:32 回覆

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