此時,新埔小鎮泛著金光

大概是風城的關係,沒種多少柿子的客家小鎮-新埔,卻是柿餅主要的加工地,
大批來自嘉義與苗栗的牛心柿晾在太陽下黃澄澄的,幸福也壯觀。

 
 
這味道,是秋天的味道,也是豐收的味道。
 
 

旱坑里,是柿餅加工業的聚集地,

 
 
旱坑二字,顧名思義就是很乾很苦的地方,
新埔婦女若得知要嫁到旱坑里都會感到很絕望,帶表苦日子來了...

 

早期,新埔在地人是沒多少人知道柿餅的,因為窮,
柿餅可是賣到台北的甜點,在地人根本吃不到也買不起...

 

沒想到當其他地方的柿餅漸漸變成機器烘乾時,
新埔鎮的柿餅仍堅持陽光曝曬法;

 
 
柿子經過削皮、碳烤、日曬的程序,最後風乾7~9天,
才是新埔柿餅的獨特風味!

 
 
迎風的新竹有風城之稱號,尤其秋冬的九降風(東北季風),
造就許多產業,柿餅,就是這鎮的最大福氣。

 
 
柿餅對新埔鎮人是多麼可貴!柿子一年一收,做柿餅的季節更短,
往往只是秋天天氣特別穩定的一個星期...
所以吶,若有機會來此一遊,也請一起愛著這裡每顆寄託...

 

看曬柿是一件很幸福的事情,
一顆顆黃澄澄的柿子悠哉的在曬日光浴...

 
 
殊不知,每顆都是有著鎮民深深的期待...

 
 
可別壞了、別塌了或給蟲蛀了...

 
 
一落落的點點印子,是曬場最標準的印記!

 
 
柿子是非常脆弱的水果,曬柿餅得非常小心,否則毀損率極高...
捏手捏腳,大概就是最好的形容...

 
 
曬場中,是忙碌、是喜悅...
屋子裡牆上的舊照片,鎮民的幸福不減...

 
 
或許是客家人勤儉知足的天性,老天爺沒有待我們太薄...

 
 
悄悄的告訴我們:柿子...可以留下不可抹滅的記憶...

 
 
新埔鎮傳統的客家婦女,在柿餅季節都要幫忙,
總是坐在家中柱子旁邊削柿皮,往往一坐就是大半天....

 
 
每當要起身時,因久坐加上膝蓋無力,
總必須一手壓著膝蓋、一手扶著柱子,才能緩緩站起...

 
 
忘了自己手上因削柿子而沾滿了柿汁,
這個辛苦的起身動作漸漸的在工作褲的膝蓋處、衣服,以及旁邊的柱子,
留下一道道深褐色的掌印,長年下來...只有越來越深刻...

 
 
這是客家婦女勤儉持家的印記、歷史的痕跡...
我想,更是婚姻中付出的證明,不可抹滅的記憶...



眼前這一幕,在民國93年時,輔導柿餅產業的探訪,
開啟了新埔發展柿染的契機,柿皮本來越來越暗淡的命運,再次發光...

 
 
這回我這客家女兒,來到客家小鎮,讀著牆上的報章雜誌特有感覺....
回望看到又推出一盤盤剛削好的柿子...豈不又是一落的寄望?

 
 
感謝今日難得的陽光,給這果園珍貴的忙碌,
也給我沐浴了一身的知足...
 
 

被曬柿人感染了"捏手捏腳"!縮著脖子窺視裡層柿子們,

 
 
相較機器風乾的柿餅,這群可愛的柿子在陽光下跟我說:我們好驕傲!

是阿...盡情的驕傲吧!

 

剛吃下一塊柿餅的我,嘴裡甜的,心也暖暖的...
 
 
 
美阿....這裡的秋天....

 

這裡哪時後曬柿呢?

 
 
柿霜,常常被誤會是發霉...
這可是柿餅裡面的糖分從果肉中被帶到表面來結晶的葡萄糖吶!
是柿子最精華的部份唷!

看到不同月份曬不同柿子了嗎?
我這只會吃的人還以為柿子只有一種哩!

這個我認得!因為去市場都可以看到這種,

   

比較圓的是"石柿"~



這是老闆很驕傲的"筆柿"....(肥短成這樣可一點都不"筆"阿....XD)


 
這三種做成柿餅各有各的口感!
柿子可是很脆弱的,即使做成柿餅和柿乾還是很嬌貴~

 
 
請記得照這保存方式做,不然可是會速速發霉給你看唷!

帶著一身幸福,前往旁邊的小棚子用餐,
這裡所有的東西都非常的原味,沒有好看的桌椅..沒有賞心悅目的裝飾...
當作自己身在鄉下人家家裡吃飯,隨性自然!

  
 
點了客家粄條和柿子雞湯,客家粄條阿~我愛的味道!
第一次喝到柿子雞湯,裡面有整顆柿子乾去熬煮...



另外還有幾片金桔葉去提味,餘味有清香!學到了~

其實本來是會放幾味中藥的,但無奈當日有另外一桌太太們,
其中有人是完全不碰中藥,所以我們也只能跟著喝"清淡版"...
這讓我在廚房裡和煮菜阿姨直嚷可惜可惜的...

在這麼鄉下地方用餐好好玩,園裡有幾隻觀賞雞會在腳邊散步~

 
 
這畫面對都市小孩來說...很逗!

 

老爺喜歡這氛圍~

 
 
在地犬一號!



在地犬二號很兇,略過....在地犬一號可以摸~XD



有人帶狗來嗎?有!
但記得這些曝曬中的柿子很珍貴嗎?
所以這隻被綁在距離曬場5公尺左右的地方~XD

 
 
下場就是一直該該叫....
不過也好,如果島輝有來,八成,喔不!是十成!一定去啃柿子...
或是甩甩身子上演風吹狗毛戲碼!

我們真的好福氣!順道來訪的這天除了有藍天和大太陽,
也搭上了柿子樹最美的時刻!

 

本以為結果的柿子樹還是會有很多葉子,但不是耶!

這樣....也美!

  

老爺摸柿!


 
過熟成了軟柿子落地~不夠高,只能撿柿!

 
 
怎麼拍怎麼好看...

  

這有一種職場上兩柿排擠一柿的感覺~(哎唷~好黑厚喔我!)



買了四盒柿餅走回最外頭的停車場,又看到小柿仔了~

  

喔!"小柿仔"是來的時候我幫牠取的名字,誰叫牠是橘色~XD
從我們來,到離開...都在睡...



又來了隻嬌滴滴的"阿米狗"~(米色嘛~哎呀~)

  

是個微笑臉唷!好可愛好害羞!
連伸懶腰都有種黏踢踢的感覺~



倒地的模樣也很嬌媚~



掰掰囉~明年秋天再來吃甜甜!

= = = = = = = = = = = = =

這回平日來,三合院古厝前沒有曬柿子,
拍不到最經典的古厝配柿子的照片~但換得清幽沒人潮~
假日除了古厝前有是曬場外,也有很多柿染及其他DIY活動,
當然,遇到很多攝影愛好者和很多角架也是一定的!

味衛佳觀光果園
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地址:新竹縣新埔鎮旱坑1段283巷53號
聯絡電話: 03-589-2352、0910-269-180、0911-242-693
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