[廚藝] 小君牌咖哩飯誕生！－島輝家

為什麼說是誕生呢？因為又是第一次煮咖哩～XD
而且加入了自己的想法，結果又非常的成功～就變成小君牌咖哩飯了！
煮沒有嘗試過的東西真的是很開心阿～

本次材料如上圖~
1.咖哩粉
2.洋蔥一顆
3.馬鈴薯大顆一顆
4.紅蘿蔔一條
5.去骨雞腿肉
6.咖哩塊
7.安佳含鹽奶油

之前有找些資料說，煮咖哩用2~3種以上的咖哩塊，味道會比較有層次感！
不過個人覺得過多反而可能會太雜～
所以我只用了蘋果口味的佛蒙特咖哩，和辣味的爪哇咖哩去混和～
不是特愛吃辣的我們，爪哇咖哩只佔約五分之一～
還是希望吞下後有隱隱約約的辣度作開胃～也很適合變冷的今天！

而紅蘿蔔和馬鈴薯是稍早就用大同電鍋蒸好了~
大同電鍋真的超棒，難煮軟的根莖類，蒸個15分鐘就熟透了！

首先先把洋蔥和奶油拌炒～

炒香後再加入切小塊的馬鈴薯和蘿蔔～繼續翻炒～

炒至稍為有些蔬菜的香味就可以囉！起鍋後備用～
不得不說，加入奶油拌炒的蔬菜真的香到不行！

接著倒入雞腿肉翻炒至斷生，再加入咖哩粉炒至6~7分熟~

炒到6~7分熟後可以開稍為大火，將表皮逼油並煎至微微焦黃～
個人覺得這樣吃起來比較香～之後就起鍋備用囉！

倒入適量的水，先將咖哩塊溶化～

重要的來囉！將炒過的蔬菜和適量的水(或高湯)攪爛！

攪爛的原因有二，
一是瓶兒和我都不喜歡吃整塊的胡蘿蔔～我也不喜歡吃到洋蔥的感覺！
一起攪爛倒是變的很好吃哩！
二是攪爛後的蔬菜，熬煮後會充分散出甜味！尤其是洋蔥！
對了!我不是所有的馬鈴薯都放進去攪!因為我喜歡吃沾著咖哩的馬鈴薯塊!
這樣舌頭和牙齒也比較不會空虛嘛~~~

靠著飛利浦的手持攪拌機，不道１５秒就完成我要的動作！
分兩次攪也不到一分鐘咧！

之後就是全部包含雞肉倒入鍋裡一起小火熬煮～
並不忘攪拌，不然底部可是會"糙ㄟ搭"的！
中間就沒拍照囉！熬煮中的咖哩顏色也不怎麼討喜～XD

中間嚐一口，說不出來的感覺～反正就是哪裡不太對～
覺得味道太重？也好像不是～就是覺得似乎強烈了一點～
索性大膽的倒入約250ml的林鳳營鮮奶~
再煮了一下又嚐了一口，驚為天人阿！！！！！！！！

對！！這就是我要的味道！！

加入鮮奶後，口感變的圓潤許多！
取代原本較濃烈的味道，變的滑順而有幸福感！

煮15~20分鐘後就可以裝盤囉！並擺上清爽的川燙花椰菜！
小君牌咖哩飯大功告成！