島輝家

一大碗公至少七十顆金桔的善終是成了四罐果醬。
花了我超過4個小時的時間...

本想做成客家金桔醬，但必須要放辣椒，又和老爺的虛弱胃相牴觸了...(嘆)
乾脆做成可泡茶又可入菜的酸甜桔醬吧...
正巧那天婆婆說感冒可以喝，做起來給婆婆保養用也不錯！


材料很簡單：金桔、糖

作法不簡單：

1.早上邊看電視邊幫桔子脫衣服。



2.準備一鍋正好可以淹過桔皮的水,滾後將桔皮下鍋,
  小火滾10分鐘去除柑橘皮的又辛又苦的味到。

3.將桔皮撈起，水倒掉後另起一鍋一樣水量水，
　水滾後將桔皮下鍋，加入糖用小火煮到皮軟爛。

4.別浪費時間，這時可以幫桔肉去籽了。這步驟除了耐心還是耐心。

5.將桔皮撈起，和桔肉一起攪成泥狀。(我有加入兩大湯匙煮桔皮的糖水)
　邊加入糖調整甜度。

6.攪完後再倒回鍋裡邊煮邊攪拌，並同時調整甜度。

7.放涼後裝瓶冰冰箱就可以囉!!!


呼！作完果醬才知道原來要用這麼多的糖~
我作的還是偏酸的口味~~那麼外面賣的果醬用的糖豈不是更....
而且我再也不會嚷嚷手工果醬很貴這件事情了...
畢竟真的挺費工費時的...(還把廚房搞得一團亂)

趁新鮮，四瓶桔醬分別給自己、婆家、娘家以及
正巧剛剛在噗浪上說咳到肺快掉出來的......



宋Hera小姐！


大功告成，來杯自己辛苦作的桔茶吧...



果然自己作的喝起來最自然！

故意調整酸甜度在"泡茶偏酸要加糖"和"單吃酸甜好滋味"的程度，還可以沾吐司哩！
這樣可以拿這桔醬做些什麼菜餚...所以Hera妹妹，泡茶記得加點糖阿!