島輝家

家裡又一堆蘋果了~所以又犯蘋果派的癮了~

本以為把上次累死人蘋果派的派皮換成起酥皮~
就可以變成"懶人蘋果派"~ (這麼熱,誰想在廚房久待?   )
但我想蘋果派這東西永遠都不可能讓我發懶可以完成...

備料如下：



1.起酥皮 (賣場都可以買的到，拍完照繼續放冰箱)
2.蘋果四顆 (一次滿足島輝家、婆家和娘家)
3.生蛋黃一顆
4.檸檬汁
5.無鹽奶油
6.肉桂粉和糖

[蘋果餡]

步驟和累死人蘋果派都相同~(所以還是很累阿~XD)
只是這次調味的方式有點不一樣~

以下照片沿用累死人蘋果派：

1.蘋果削皮去核切片狀或塊狀隨自己喜好，並滴上幾滴檸檬汁防氧化


2.小火熱鍋放入奶油並加入蘋果，等蘋果出的水後開始加入檸檬汁和糖調味~


3.調味好後繼續用小火煮到蘋果軟化~(或煮到自己喜歡的口感)
4.最後加入少許的肉桂粉拌炒後即可關火~


[包派]




1.從冰箱拿出起酥皮,"ㄈ"字邊塗上蛋黃液
2.派皮又半邊用刀子橫劃4~5刀，左邊放上蘋果餡



3.對折黏上，黏上時不要壓唷~會發不起來~
4.表面塗上蛋黃液就可以囉！

小訣竅：

起酥皮平常是冷凍,在開始做蘋果餡時就拿到冷藏冰~
包一個派再從冰箱拿一塊起酥皮出來，
盡量在起酥皮退冰前完成包派的動作～起酥皮退冰後會變超級軟，
非常的難包且包好了就無法拿起～（我包失敗一個  ）
所以我是一個包好後，再從冰箱拿出下一塊起酥皮～
後來覺得直接在烤盤上包是最安全的！

最後，烤箱200度預熱，烤13分鐘顏色最漂亮~(如第一張照片)

下面這張就多了那麼一點時間了~

 

且小烤箱溫度比較不均~角角就會受熱較多~

一批只能烤三個~共烤了12個派很過癮!!

自己趁溫溫的先吃了一個~便跟瓶兒說 : 千萬不要更愛我！  

他吃了一口後，由於詞被我搶走了，就用手來腳來加上摟摟抱抱代替...

起酥蘋果派好評不斷，婆婆懷疑我是去上課學來的～
君媽叫我做派去擺攤賣～連君爸這不愛甜品的老古板也直嚷好吃～

今天的宵夜是：蘋果派佐香草冰淇淋～
請不要太羨慕我～因為這拖慢我瘦腰的速度...