島輝家

 
此時，新埔小鎮泛著金光。

大概是風城的關係，沒種多少柿子的客家小鎮－新埔，卻是柿餅主要的加工地，
大批來自嘉義與苗栗的牛心柿晾在太陽下黃澄澄的，幸福也壯觀。

 
 
這味道，是秋天的味道，也是豐收的味道。
 
 

旱坑里，是柿餅加工業的聚集地，

 
 
旱坑二字，顧名思義就是很乾很苦的地方，
新埔婦女若得知要嫁到旱坑里都會感到很絕望，帶表苦日子來了...

 

早期，新埔在地人是沒多少人知道柿餅的，因為窮，
柿餅可是賣到台北的甜點，在地人根本吃不到也買不起...

 

沒想到當其他地方的柿餅漸漸變成機器烘乾時，
新埔鎮的柿餅仍堅持陽光曝曬法；

 
 
柿子經過削皮、碳烤、日曬的程序，最後風乾７～９天，
才是新埔柿餅的獨特風味！

 
 
迎風的新竹有風城之稱號，尤其秋冬的九降風(東北季風)，
造就許多產業，柿餅，就是這鎮的最大福氣。

 
 
柿餅對新埔鎮人是多麼可貴！柿子一年一收，做柿餅的季節更短，
往往只是秋天天氣特別穩定的一個星期...
所以吶，若有機會來此一遊，也請一起愛著這裡每顆寄託...

 

看曬柿是一件很幸福的事情，
一顆顆黃澄澄的柿子悠哉的在曬日光浴...

 
 
殊不知，每顆都是有著鎮民深深的期待...

 
 
可別壞了、別塌了或給蟲蛀了...

 
 
一落落的點點印子，是曬場最標準的印記！

 
 
柿子是非常脆弱的水果，曬柿餅得非常小心，否則毀損率極高...
捏手捏腳，大概就是最好的形容...

 
 
曬場中，是忙碌、是喜悅...
屋子裡牆上的舊照片，鎮民的幸福不減...

 
 
或許是客家人勤儉知足的天性，老天爺沒有待我們太薄...

 
 
悄悄的告訴我們：柿子...可以留下不可抹滅的記憶...

 
 
新埔鎮傳統的客家婦女，在柿餅季節都要幫忙，
總是坐在家中柱子旁邊削柿皮，往往一坐就是大半天....

 
 
每當要起身時，因久坐加上膝蓋無力，
總必須一手壓著膝蓋、一手扶著柱子，才能緩緩站起...

 
 
忘了自己手上因削柿子而沾滿了柿汁，
這個辛苦的起身動作漸漸的在工作褲的膝蓋處、衣服，以及旁邊的柱子，
留下一道道深褐色的掌印，長年下來...只有越來越深刻...

 
 
這是客家婦女勤儉持家的印記、歷史的痕跡...
我想，更是婚姻中付出的證明，不可抹滅的記憶...



眼前這一幕，在民國９３年時，輔導柿餅產業的探訪，
開啟了新埔發展柿染的契機，柿皮本來越來越暗淡的命運，再次發光...

 
 
這回我這客家女兒，來到客家小鎮，讀著牆上的報章雜誌特有感覺....
回望看到又推出一盤盤剛削好的柿子...豈不又是一落的寄望？

 
 
感謝今日難得的陽光，給這果園珍貴的忙碌，
也給我沐浴了一身的知足...
 
 

被曬柿人感染了"捏手捏腳"！縮著脖子窺視裡層柿子們，

 
 
相較機器風乾的柿餅，這群可愛的柿子在陽光下跟我說：我們好驕傲！

是阿...盡情的驕傲吧！

 

剛吃下一塊柿餅的我，嘴裡甜的，心也暖暖的...
 
 
 
美阿....這裡的秋天....

 

這裡哪時後曬柿呢？

 
 
柿霜，常常被誤會是發霉...
這可是柿餅裡面的糖分從果肉中被帶到表面來結晶的葡萄糖吶！
是柿子最精華的部份唷！

看到不同月份曬不同柿子了嗎？
我這只會吃的人還以為柿子只有一種哩！

這個我認得！因為去市場都可以看到這種，

   

比較圓的是"石柿"～



這是老闆很驕傲的"筆柿"....(肥短成這樣可一點都不"筆"阿....XD)


 
這三種做成柿餅各有各的口感！
柿子可是很脆弱的，即使做成柿餅和柿乾還是很嬌貴～

 
 
請記得照這保存方式做，不然可是會速速發霉給你看唷！

帶著一身幸福，前往旁邊的小棚子用餐，
這裡所有的東西都非常的原味，沒有好看的桌椅..沒有賞心悅目的裝飾...
當作自己身在鄉下人家家裡吃飯，隨性自然！

  
 
點了客家粄條和柿子雞湯，客家粄條阿～我愛的味道！
第一次喝到柿子雞湯，裡面有整顆柿子乾去熬煮...



另外還有幾片金桔葉去提味，餘味有清香！學到了～

其實本來是會放幾味中藥的，但無奈當日有另外一桌太太們，
其中有人是完全不碰中藥，所以我們也只能跟著喝"清淡版"...
這讓我在廚房裡和煮菜阿姨直嚷可惜可惜的...

在這麼鄉下地方用餐好好玩，園裡有幾隻觀賞雞會在腳邊散步～

 
 
這畫面對都市小孩來說...很逗！

 

老爺喜歡這氛圍～

 
 
在地犬一號！



在地犬二號很兇，略過....在地犬一號可以摸~XD



有人帶狗來嗎？有！
但記得這些曝曬中的柿子很珍貴嗎？
所以這隻被綁在距離曬場５公尺左右的地方～XD

 
 
下場就是一直該該叫....
不過也好，如果島輝有來，八成，喔不！是十成！一定去啃柿子...
或是甩甩身子上演風吹狗毛戲碼！

我們真的好福氣！順道來訪的這天除了有藍天和大太陽，
也搭上了柿子樹最美的時刻！

 

本以為結果的柿子樹還是會有很多葉子，但不是耶！

這樣....也美！

  

老爺摸柿！


 
過熟成了軟柿子落地～不夠高，只能撿柿！

 
 
怎麼拍怎麼好看...

  

這有一種職場上兩柿排擠一柿的感覺~(哎唷~好黑厚喔我！)



買了四盒柿餅走回最外頭的停車場，又看到小柿仔了~

  

喔！"小柿仔"是來的時候我幫牠取的名字，誰叫牠是橘色~XD
從我們來，到離開...都在睡...



又來了隻嬌滴滴的"阿米狗"~(米色嘛~哎呀~)

  

是個微笑臉唷！好可愛好害羞！
連伸懶腰都有種黏踢踢的感覺～



倒地的模樣也很嬌媚～



掰掰囉～明年秋天再來吃甜甜！

= = = = = = = = = = = = =

這回平日來，三合院古厝前沒有曬柿子，
拍不到最經典的古厝配柿子的照片～但換得清幽沒人潮～
假日除了古厝前有是曬場外，也有很多柿染及其他DIY活動，
當然，遇到很多攝影愛好者和很多角架也是一定的！

味衛佳觀光果園
http://035892352.tw.tranews.com/

地址：新竹縣新埔鎮旱坑1段283巷53號
聯絡電話： 03-589-2352、0910-269-180、0911-242-693
910-269-180 0911-242-693