島輝家

 

我從小就吃這種粥品吃到大，這是君媽的大絕！

老爺最讚不絕口的就是我的營養粥品系列...
說來都要拜我從小的爛體質所賜！
硬是早產40天，生出來只有2100公克，虛弱到沒力氣喝母奶，
喝牛奶更慘，20cc要喝兩個小時，喝完了又常常吐出來！
所以君媽就發明了這種系列營養粥品，1:1加在牛奶裡，
以糙米為底讓我不會脹氣就不會吐奶了，大概是太營養了，長牙時一次四顆！
也可能是鈣質很豐富，我們家人的牙本都不是很好，但我卻很好！

除此之外，這營養粥還是手術後以及腸胃炎時的聖品，
有位姑姑有次動了脊椎手術，術後喝了幾天君媽煮的粥，體力恢復很快！
而腸胃炎時，這清甜的粥品很對味，營養夠就好的快。

這招是一定要學起來的阿！  

這次示範單純一點的：花椰菜雞肉粥。

    

一次量不要煮太多，最好是當天就吃完的量，
糙米半杯、小米四分之一杯、雞胸肉半邊、花椰菜
(這次手邊沒有紅蘿蔔，不然可以銼一點紅蘿蔔絲下去)
並準備一個深一點的鍋子。

step1:

糙米和小米洗乾淨後放入鍋中、花椰菜洗乾淨用手撥小塊放鍋中、
用刀或切或削的方式將雞胸肉上的筋膜去掉，並將肉切小塊丟入鍋中。



step2:

鍋內加入四杯水 ( 糙米:水 = 1:8，特殊需求時可增加水量 )
接著放入大同電鍋裡，外鍋兩杯水切下去煮。

step3:

電鍋跳起後，將鍋子移到瓦斯爐上不蓋鍋蓋繼續煮，
電鍋煮過第一輪後其實糙米只有五分熟，
移到瓦斯爐上繼續煮是因為糙米已經開始釋放澱粉質了，
有蓋蓋子的情況下煮到後面會整個漫出來就準備要刷鍋巴囉！

移到瓦斯爐上用中火煮差不多10~15分鐘(中間要不斷攪拌唷!)
會感覺粥越來越稠，此時糙米差不多八分熟。

step4:

接著就可以拿下來用攪拌機攪碎了！



深一點的鍋子讓粥在攪拌的時候不會濺出來~

攪到多細端看個人需求，如果是小孩的副食品就可以打成米湯、米糊那樣，
術後或老人都很適合米湯狀態，一般人要吃的可以保留一點顆粒比較有口感，
雞肉去除筋膜是因為攪碎時，筋膜才不會纏在刀具上，不然會清到很賭爛！

step5:

攪完後再移回去爐火上繼續煮、視需求加鹽，(小孩或嬰兒的就不用加鹽了)
再煮個5~10分鐘就可以了！




= = = = = =


粥裡要加什麼菜其實都可以，只要保持口味單純清甜即可，
不然太多種味道吃起來也很混亂～XD

我比較常煮的是：

1.花椰菜＋紅蘿蔔＋雞肉
2.高麗菜＋紅蘿蔔＋雞肉 (還可加花椰菜的菜心)

為什麼我都選雞肉，尤其是里肌或雞胸肉，
因為最沒有油，對腸胃沒有負擔。

菠菜加雞肉我覺得應該也是蠻好吃的，
海鮮口味的話，吻仔魚和鮭魚我覺得都是不錯的選擇，
穀物的部份喜歡的話還可以加一點大燕麥，


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不過不知道為什麼，每次煮這種粥煮完都會很累，
以前君媽跟我說煮這粥很累人我都不信，現在信了...
我想是因為全神貫注的關係...

真的很佩服君媽為了我煮了好幾年...
現在又繼續煮給兩個小孫子喝...

婚後才學這個粥，那次是因為公公腸胃炎，看著他只能吃白粥感覺很可憐，
我從小就是爛腸胃，知道腸胃炎即使吃白粥還是很不舒服！但糙米粥就不會，
煮那一次同時給了老爺試味道他整個大驚：

怎麼這麼好吃！！我都沒吃過這種東西耶！！

是好吃沒錯啦，但有到"這麼好吃"嗎?XD
後來有一次老爺病毒性腸胃炎吐到整個虛脫沒力，
趕緊煮了粥餵他...

吃了第一口..

老爺：好好喔...

我：什麼好好？

我以為他要講有老婆餵真好之類的...

老爺：生病就可以吃到這個粥好好喔...  

哎唷！你想吃就說嘛～這種粥不用等到有病才吃的到好嗎！ 
看來是真的很營養，老爺第二天就活蹦亂跳且嘴也跟平常一樣賤了...

食材非常簡單，有雞肉的鮮和蔬菜的甜，以及...營養與愛滿滿...