島輝家

 

再不寫我就要忘記醬料加了哪些東西了豪好吃的阿

食材:帶皮五花肉一塊、蔥段、薑片、米酒

  

醬料:

大蒜數顆、薑片少許、辣椒適量、糖一中匙、
醬油適量、香菇素蠔油少許、醬油膏、水。



Step1:
燒一鍋水,水滾後加入蔥段、薑片、米酒,並將五花肉下鍋,滾後轉小火燉煮3040分鐘,
最後不忘用筷子戳穿肉看有無血水滲出,直到沒有後再起鍋,放涼後切片呈盤。

 

若想要吃溫熱的,可用電鍋稍微蒸一下,或是過滾水汆燙幾秒。

Step2:
將醬料的材料全數用食物調理機或手持攪拌機打碎,
反覆嚐味道做調整,看喜歡偏甜或偏鹹,或喜歡甘味重一點的,
用醬油(鹹)、香菇素蠔油(鹹偏甜帶甘味)、油膏(這要視油膏是哪種味道取向)
甚至是糖,來調整自己喜歡的味道。

我查到好多個醬料的版本,我覺得醬料就是自己調好吃調開心就好

 

蒜頭本身有黏黏滑滑的汁,所以醬料經攪碎並放置一會兒,自然會有稠稠的感覺
最後滴上幾滴香油即可。

喜歡香菜味的可加一點香菜末還不錯


Step3:

當然就是裝盤上桌啦!

 


拍照時我先吃了一片,入口一嚼馬上"後!"了一聲
老爺說我太反應誇張,我烙下狠話:

你!等一下就不要給我"後!"!  

換老爺驗收......

"後後!"