島輝家

   

滑嫩滑嫩～沽溜阿沽溜～

其實最近有作幾道簡單快速又下飯的菜，
還很適合清冰箱～只是我懶得寫～XD 
我的劣根性就是這樣，一懶起來連墊檔文都懶的寫！
好啦～為了要寫愛兒出去玩還有一些瑣事，還是趕緊把債還清好了！  

某天跟老爺去買電腦周邊用品，
經過大學母校附近一間專做燴飯的小店，價格實惠好吃！
尤其是他的滑蛋系列是人人誇，嘴饞就想做滑蛋了～

這次拿時蔬和雞腿來示範，其實我覺得不管什麼肉拿來做滑蛋都好吃！
蔬菜呢，配自己喜歡的就好，看是想配顏色還是想配味道，
抓一個主要的味就好了～

備料如下：



去骨雞腿肉切塊、紅蘿蔔丁、紅椒丁、豆子、芹菜末、蛋一顆

step1：
起油鍋先江紅蘿蔔丁和紅椒丁炒一炒，幫助釋放脂溶性維他命。

step2：
倒入雞腿塊翻炒，加入少量水蓋鍋小火燜煮，
煮到胡蘿蔔丁熟，此時雞肉也近九分熟了。



step3：
再加入豆子，再蓋鍋稍微燜一下。
(豆子久煮會變軟不好吃，最後放才可保持脆度)



step4：
蛋打散後倒入並翻炒保持蛋花狀態，再勾芡後調味，
呈盤放上芹菜末就完成囉！

好吃又清爽的滑蛋雞腿～



我覺得滑蛋很適合兩人或小家庭，
兩人的菜不好煮，有時候煮個時蔬滑蛋肉就可以配一盤飯，
煮兩人份的菜又要多樣性常遇到這困擾：
有時候這塊豬梅花剩一點、那塊豬里肌也剩一點，
想要清冰箱就乾脆湊在一起做滑蛋吧～
而且肉還不用先醃好方便的阿！XD

最近都專做這種不用先醃肉的料理，好懶好便利～
其他兩道蔥燒豬和打拋豬敬請期待～